هل أنت من عشاق البطاطس.. إليك معلومات رائعة عن وجبتك المفضلة
تعد البطاطس من الخضراوات التي تحظى بشعبية كبيرة
بين صفوف المستهلكين على اختلاف أعمارهم
وذلك لكونها شهية المذاق على اختلاف طرق تناولها وتحضيرها
تعتبر البطاطس مصدرا للعديد من الفيتامينات والمعادن
مثل البوتاسيوم والمنغنيز والمغنسيوم والفيتامين سي
تتميز كذلك بغناها بمركبات مثل الفلافونويد والكاروتينات والأحماض الفينولية
التي تعمل كمضادات الأكسدة في الجسم
عن طريق تحييد الجزيئات الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة
والتي تقود لـ الإجهاد التأكسدي
أي اختلال التوازن بين المظاهر النظامية لأنواع الأوكسجين التفاعلية
تحتوي البطاطس على نوع خاص من النشاء يعرف بالنشاء المقاوم
وهو نوع لا يتم امتصاصه بالكامل من قبل الجسم
حيث يصل إلى الأمعاء الغليظة ليصبح مصدرا غذائيا
للبكتيريا المفيدة هناك
وربطت أبحاث بين النشاء المقاوم والعديد من الفوائد الصحية
بما في ذلك الحد من مقاومة الأنسولين
الذي بدوره يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم
هل لديك معلومات أخرى عن البطاطس؟
